Viiden minuutin kesäinen herkkupasta
1 puntti kotimaista parsaa
1 kevätsipulinvarsi
2 valkosipulinkynttä
nippu ruohosipulia
50g voita
Paketti ravioleja (esim. pinaatti ricotta täytteellä tai ilmakuivatulla kinkulla))
suolaa ja pippuria
pikkaisen parmesania
(sitruunamehua itse unohdin ostaa sitruunaa ja toimi hyvin ilmankin)
-Pistä vesi kiehumaan kattilaan ja mausta se reilulla suolalla
-leikkaa parsoista kuivat kannat pois ja pilko sopiviksi paloiksi
-Silppua valkosipuli, kevätsipuli ja ruohosipuli
-Lisää pannulle voi, valkosipuli ja kehätsipulin vaalea osa parsan kanssa. Paahda kypsiksi
-Kypsennä raviolit, siivilöi ja kaada paistinpannuun
-Mausta suolalla pippurilla ja parmesanilla ja lisää vihreät osat kevätsipulista sekä ruohosipuli.
-Sekoita nopeasti ja tarjoile heti.
-Avaa viini ja nauti kesästä
Viinisuositus:
Alkosta ja laivalta löytyvä todellinen herkku Bourgognen alueelta. Cuvee E.J. Thevenet Vire Clesse on ryhdikäs voimakasarominen ruokaviini. Alkossakin tällä hetkellä myytävä viini on jo hieman kerennyt ikääntyä ja on vuodelta 2009.
http://www.alko.fi/tuotteet/911197/
Hyvä ruoka on elämys, jonka täydentää hyvä viini ja ennen kaikkea loistava seura. Tässä blogissa pääosassa on laittamani ruoka, mutta huomioon pääsevät myös viinit, ravintolat, ihmiset ja kaikki muu hyvään elämään liittyvää.
sunnuntai 26. kesäkuuta 2016
sunnuntai 24. huhtikuuta 2016
Resepti: Gin tonic sorbet Napue
Napue Gin tonic valittiin viime vuonna maailman parhaaksi GT ohjeeksi ja sitä mukaillen kehittelin reseptin pohjalta raikkaan ja maistuvan väliraikastajan.
Hyytelö:
200g Fentimans tonic vettä
40g Kyrö Napue Gi
5 liivatelehteä
rosmariininoksa
-Kiehauta vesi sekä rosmariininoksa
-Lisää liotetut liivatteet sekä gin tonic
-Jäähdytä jääkaapissa
GT sorbet:
250g sokeria
250g vettä
200g Fentimans tonic vettä
50g Kyro Napue Gin
100g sitruunanmehua
50g glukoosia
2 liivatelehteä
1 oksa rosmariinia
-Kiehauta vesi, sokeri ja glukoosi
-Lisää liotetut liivatelehdet sekä loput ainekset
-Anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään
-Valmista sorbetti jäätelökoneella
Lisäksi:
-Muutama tuore rosmariininlehti
-jäisiä karpaloita
Annoksen kokoaminen:
-raavi haarukalla hyyteö tarjoiluastian pohjalle
-pyöräytä kuumalla lusikalla pallo sorbettia hyytelön päälle
-raasta päälle microplanella muutama jäinen karpalo
-koristele rosmariinilla
-tarjoile heti
Hyytelö:
200g Fentimans tonic vettä
40g Kyrö Napue Gi
5 liivatelehteä
rosmariininoksa
-Kiehauta vesi sekä rosmariininoksa
-Lisää liotetut liivatteet sekä gin tonic
-Jäähdytä jääkaapissa
GT sorbet:
250g sokeria
250g vettä
200g Fentimans tonic vettä
50g Kyro Napue Gin
100g sitruunanmehua
50g glukoosia
2 liivatelehteä
1 oksa rosmariinia
-Kiehauta vesi, sokeri ja glukoosi
-Lisää liotetut liivatelehdet sekä loput ainekset
-Anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään
-Valmista sorbetti jäätelökoneella
Lisäksi:
-Muutama tuore rosmariininlehti
-jäisiä karpaloita
Annoksen kokoaminen:
-raavi haarukalla hyyteö tarjoiluastian pohjalle
-pyöräytä kuumalla lusikalla pallo sorbettia hyytelön päälle
-raasta päälle microplanella muutama jäinen karpalo
-koristele rosmariinilla
-tarjoile heti
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)