Joulu 2012

Kylläpäs se aika vierähtää kun on hauskaa. Viimeisimmästä päivityksestäni näyttää olevan kolmisen kuukautta. Marraskuun alkupuolella syntyi esikoiseni kauniina aurinkoisena päivänä. Vauvan syntymän jälkeen myös arki on muuttunut aikamoisesti ja niin sanottua "vapaa-aikaa" ei enää ole ja tästä syystä myös blogin päivitys on kokenut kovia. Erinäköisiä tilaisuuksia ja illallisia on tosin ollut, joten päivityksen aihetta olisi.

Yritän nyt skarpata ja saada päivitykset ajantasalle. Tällaisenä aurinkoisena kevätpäivänä mikä olisikaan parempi päivitys kuin jouluinen jouluaatto.Olimme jo kauan aikaa sitten sopineet vaimoni kanssa, että kun meille syntyy lapsi, niin vietämme ensimmäisen joulun yhdessä ja joulu järjestetään meillä. Joten edessä oli siivoamista ja kokkausta isolle porukalle. Sukulaisia tuli joulunviettoon jopa Italiasta asti. 

Isin kuusi

Ilonan kuusi

Perinteisesti meillä on aina syöty meille jouluisia ruokia buffet-tyyliin, jolloin kaikki saavat itse valita mitä ottavat. Joulupöydästä on löytynyt aina graavattua lohta, mätiä, perunaa, silliä, rosollia, sienisalaattia, maksamakkaraa, valkosipulijuustoa jne. Lämpimästä pöydästä on löytynyt lanttu-, peruna-, porkkana-, ja makaronilaatikkoa sekä kinkkua. Jälkiruokana on ollut luumu-kermahyytelöä ja suklaakonvehteja. 

Itse halusin kuitenkin tehdä joulun illallisen meidän näköiseksemme, joten ainoa vaihtoehto oli valmistaa perinteisistä raaka-aineista jotain uutta. Menusta pitäisi löytyä ainakin seuraavat minulle tärkeät raaka-aineet: lohi, muikunmäti, porsas, punajuuri sekä lanttu.

Koska kotona riitti touhuttavaa pienen vauvan kanssa, olin onnekas että veljeni suostui tulemaan auttamaan ruokien valmisteluissa ja Natalia otti vastuulleen suurimmaksi osaksi Ilonan (esikoisemme) hoitamisen.


Matias oli meillä apuna myös jouluaattoaamusta alkaen. Ja aamu alkoikin siskoni ja hänen miehensä valmistamalla glögillä sekä riisipuurolla.

Vaihtoehto 1.

Vaihtoehto 2.

Päivällä meillä oli myös hiukan aikaa miettiä annoksien ulkonäköä ennen vieraiden saapumista. Valmistin kaksi koeannosta alkuruoasta ja yritin kysellä facebookin välityksellä kumpi annos sopisi paremmin joulupöytään. Heikon osallistujamäärän johdosta tein kuitenkin päätöksen itse =)

Saimme vihdoinkin vieraat paikalle ja illallinen pystyttiin aloittamaan!


Keittiön tervehdyksenä "rosolli", lasimestarinsilliä ja mätileipä.

Alkuruokana "joulukranssi". Lohipastramia, graavilohta, tilliä ja smetanaa.

Toisena alkuruokana ylikypsää possun kylkeä, herkkusienillä täytettyä ulkofilettä, tattipyrettä, hunajasinappia sekä punajuurta.


Pääruokana poron sisäfilettä, lanttupyrettä, perunaa, porkkanaa sekä sipulia.

Itse en tykkää perinteisistä luumujälkiruoista, joten jätin luumut suosiolla pois listalta. Jälkiruoasta löytyy jouluisia värejä pistaasikakun ja -jäätelön muodossa. Lisäksi annoksessa oli vadelmavaahtoa ja vadelma-macaron.

Kahvin kanssa financier-leivoksia, macaroneja sekä vadelma- ja passionmarmeladeja.

Joululahjoja ei annettu tänä vuonna (paitsi Ilonalle).

Yksi hienoimmista Ilonan saamista lahjoista oli mielestäni äitini tekemä pupujussisoittorasia. Veljelläni on samanlainen sininen, mutta emme uskaltaneet ottaa sitä lainaan jos se sattuisi menemään rikki. Tämän johdosta meille tehtiin oma ;)

Joulu on mielestäni vuoden paras juhla. Onneksi nyt olemme kuitenkin pitkällä lopputalvessa ja kohta kevät alkaa jo kolkuttamaan ovella ja tuo mukanaan aurinkoisen ja lämpöisen kesän!

Mukavaa kevään odottelua kaikille.

Pikkujoulut 2011 / A21 dining

Meillä oli vaimoni kanssa pienimuotoiset pikkujoulut eilen ja ilta alkoi piparitaikinan teolle tätä päivää varten. Sitten söimme pienen lounaan ennen kuin lähdimme kaupunkia kohti.

Muikunmätileipiä, katkarapua ja salaattia

 Piparkakkutaikina

 Natalia sai pikkujoululahjaksi uuden lasikuvun leivonnaisia varten =D

 Santsilautanen

 A21 diningissa nautittiin alkumalja "nuotion" ääressä.

 Aperitiivin kanssa tarjoiltiin peruna"rapu"kakkuja

 Keittiön tervehdys olikin baarin tervehdys, jossa viiden marjan coctail. Pohjalla molekyyli pallero ja päällä sitrusvaahtoa.

 Odottelevin mielin odottamassa menun alkua.

 Menu oli makumatka metsään. Ensimmäinen etappi oli niitty, joka koostui sitrusvanukkaasta sekä mallasleipärouheesta. Oikein maukas ja raikas aloitus.

 Seuraavaksi suuntasimme järvelle, jossa tarjottiin kirkastettua simpukkalientä, pikkelikurkkua, siikaa ja tilliä. Myös tämäkin annos lupasi hyvää loppumenulle.

 Purossa nautittiin pehmeäkuorisesta ravusta, tomaatista sekä tyrnistä. Puron solinaa kuvasti rapukastike. Pehmeäkuorinen rapu ei kuitenkaan valitettavasti päässyt lähellekkään Farangin rapua eikä annoksen muutkaan komponentit olleet mitenkään ihmeellisiä.

 Koivikossa lautanen oli maalattu kuvastamaan koivua maa-artisokkapyreellä sekä mustilla torvasienillä. Niiden lisäksi annoksessa oli maa-artisokka sipsejä sekä kevyesti koivulla savustettua kuhaa.

 Tämän jälkeen makupaletti raikastettiin koivugranitella, joka mielestäni kumminkin maistui enemmän omenalta kuin koivulta...

 Ennen pääruokaa sienimetsää havainnollistettiin ohratolla sekä paistetuilla sienillä.

Pääruoasta jäi kuva jostain syystä ottamatta. Pääruokana oli villisian ylikypsää niskaa sekä villisikakäristystä. Lisäkkeenä tarjoiltiin tattaria, joka jakoi mielipiteitä =D Lihan mureus ei myöskään yltänyt odotusten tasolle.

 Ensimmäinen jälkiruoka nautittiin pellolla. Peltoa kuvasti kauravankas, kaurakeksicrumblea ja punaherukka jäätelöä.

 Illan viimeinen annos oli minun koko illan suosikki. Marjamaalla nautimme lakritsinjuurella maustetusta vaniljakreemistä, tuoreista marjoita, poltetusta valkosuklaasta sekä mesimarjasorbetista.

Kahvin kanssa tarjoiltiin vielä vaahtokarkkeja, vadelmamarmelaadia sekä suklaatryffeleitä.

Ruoka oli kokonaisuudessaan oikein hyvää ja viinitkin sopi hyvin annoksiin. Tosin annoin ravintolassakin palautetta mielestäni erittäin pienistä viiniannoksista. Maistelimme myös puolikkaan drinkki menun joka oli oikein raikas ja hyvänmakuinen. Kaikenkaikkiaan mukava ilta ja ainoat miinukset tulee pitkistä odotteluista ja niistä viiniannoksista...plussaa ruoasta, tarinasta, miljööstä ja drinkeistä.