Serkku menu 22.06.2010

Viimeviikolla päätin järjestää pienen menun sisarusten kesken kesän raaka-aineita kunnioittaen. Päätimme kuitenkin viimetingassa laajentaa vieraat myös serkuksiin, joista vain Juuso pääsi paikalle. Matias ja Juuso toimivat taas kerran tunnollisina sous cheffeinä ja valmistelut sujuivatkin mallikkaasti.
Illan teemana oli talolta ruoat ja vierailta juomat, joten juomien ja ruokia ei sen enempää soviteltu yhteen. Lähtötietoina oli annettu vain, että menu sisältää pari valkkari ruokaa, punasta lihaa sekä jälkkäreitä. Vieraat toivat mukanaan loistavat viinit ja näin ilta pääsi käyntiin.


Illan menu oli seuraava:
Tattikeitto ja Suomalaista "kaviaaria" (Amuse bouche)
Siikaa ja uusiaperunoita
Lohta ja munakoisoa
Ankkaa sellerillä ja mansikoilla
Juusto duo
Kesän marjoja mascarponevaahdolla (väliraikastaja)
"Pina Colada"

Herkkutattikeitto:
Suomalaisella "kaviaarilla" ja oman maan ruohosipulilla höystettynä
Siikaa ja uusiaperunoita:
Lisukkeena itse valmistettuja perunalastuja, ruohosipuli kastiketta sekä mätiä
Lohta ja munakoisoa:
Lohisashimia grillatun munakoison ja tuoreiden tomaattien kera. Kastikkeena yrttiöljy
Ankkaa ja selleriä:
Lisäksi annoksessa oli porkkanapyrettä, punajuurta sekä mansikoita. Ankka oli mureinta, mitä olen koskaan valmistanut.
Juustot:
Yritin ostaa Paalaselta ruminta ja pahimman makuista juustoa mitä löytyy (Jukka Sinivirran mukaan parasta mahdollista), mutta kuulema ihmiset haluavat vain kauniita ja hyvän tuoksuisia juustoja. Joten jouduin jälleen kerran tyytymään briihin sekä roquefortiin =(
Marjoja ja mascarponevaahtoa:
Mustikoita, vadelmia ja mansikoita mascarponevaahdolla. Tämän kanssa ei voi mennä pieleen.
"Pina Colada"
Kookoshyytelöä kookosrommilla terästettynä, Kevyesti grillattua ananasta, ananas sorbet ja kookosta. Resepti kaipaa viellä hiomista, mutta ainakin vieraat tykkäsivät.







Loppuillasta myös Joonas saapui paikalle. Joonaksella alkaa armeija parin viikon päästä joten Natalia pääsi vihdoinkin toteutamaan unelmaansa ja leikkimään kotiparturia. Kaikkien mielestä lopputulos oli hieno ja pieni promille lukema vain paransi tulosta. Asiasta voi tietysti olla montaa mieltä =D
EnnenVälivaiheLopputulos