Vuoden toinen tupla! Synttärit ja viinitasting samana viikonloppuna.

Viime kerralla blogiani päivitellessä valitin, että on liian harvoin tilaisuuksia mennä samalla menulla kaksi iltaa. Heti ilmaantui sitten toinen mahdollisuus =D Minulta oli viime viikonlopulle tilattu syntymäpäivä menu ja päätin samaan syssyyn järjestää kavereilleni pienet viinitastingit. Lauantaina synttärit ja sunnuntaina tastingit.

Pistin keväällä kasvimaallemme kasvamaan porkkana mixin, josta piti tulla erinvärisiä porkkanoita ja tulihan niitä.

Hienoa että näissä menuissa pääsee käyttämään oman kasvimaan tuotteita!

Kyyhkysen rinnat irroitettuna ja valmiina pannulle. 

Rapukautena menuun oli pakko sisällyttää mahtavan makuisia rapuja.

Keittiön tervehdyksenä rapeaa briossia, tillimajoneesia sekä rapua.

Synttärisankari oli käynyt kesällä Modenassa ja tuonnut sieltä purkillisen hienoa balsamicoa. Hän kyseli jos sitä olisi mahdollista hyödyntää menussa ja päätin tarjoilla sitä itse leivotulla tillinäkkileivällä parmesaanin kera.

Viinitastingissä ensimmäinen tervehdys oli sama kuin lauantaina ja toisena tervehdyksenä vatkattua sitruunasmetanaa, muikunmätiä ja ohuita briossilastuja.

 Ensimmäisenä alkuruokana lohisashimia, lohipastramia, kurkkua ja kermaviilivaahtoa.

Sunnuntaisessa menussa seuraavaksi nautittiin kesäkurpitsa-parmesankeittoa siialla.

Viimeisenä alkuruokana rapeaksi paistettua kuhaa sekä porkkanaa ja kuhakastiketta.

Ennen sunnuntaista pääruokaa raikasteltiin omenasorbetilla...

...kun taas synttäreillä siirryttiin suoraan nauttimaan punajuuresta sekä kyyhkysestä. Olihan sinne annokseen pieni pala ankanmaksaakin eksynyt ja hyvä niin sillä se sai paljon kehuja molempina iltoina.

 
Ennen varsinaista jälkiruokaa tarjoilin vielä sitruunaa ja limeä.

Rapean sitruunamarengin alta löytyi limellä maustettua mantelikakkua, sitruunamascarponea sekä omalta palstalta poimittuja punaherukoita.

Jälkiruokana suklaata ja mustaherukkaa. Annoksesta löytyi suklaakakkua, suklaamurua, mustaherukka-valkosuklaamoussea, mustaherukkahilloa sekä mustaherukkajugurttijäätelöä.

Lopuksi vielä suut makiaksi karviaismarmeladilla.

Sitten asiaan eli itse tastingiin!

Tastingin teemana oli Loiren alueelta tulevat Pouilly-Fume viinit. Niitä löytyy mukavasti alkon valikoimistakin ja hintahaarukka n. luokkaa 20-30€. Yhtään alle 19€ viiniä ei ole ja yli 30€ viinejäkään ei ole kuin kaksi tilausvalikoimassa.

Tastingissä maistellut viinit:

Pouilly-Fume la Forge 2011, 19,70€
Pouilly-Fume Andre Dezat 2012, 26,30€
Pouilly-Fume de Ladoucette 2010, 29,90€
Pouilly-Fume Baron de L 2008, 64,70€

Normaalisti meillä on ollut maisteluissa 5-6 eri viiniä, mutta tällä kertaa halusimme maistella hieman pienemmän setin. Viinit maisteltiin sokkona. Tosin hintaluokat sekä viinit oli maistelijoilla etukäteen tiedossa.

Viinin värissä ei eroja ollut juurikaan. Tosin vuosikerroissakaan ei ollut suurta hajontaa.

Mutta tuoksussa ja maussa eroja alkoikin jo löytymään. Ja jokainen löysi nopeasti omat suosikkinsa ja "inhokkinsa".

Tastingin lopputulos: Kaikki viinit olivat hyviä ja kaikki löysi viineistä sen kalleimman. Kallein oli myös lähes kaikkien mielestä paras. Tosin myös kaikki muut viinit saivat kehuja eikä yhtään huonoa viiniä tainnut olla joukossa. Tästä oli hyvä aloittaa illallisen nauttiminen.

Hyvä ruoka vaatii seurakseen myös hyvät viinit. Pääruoan kanssa nautittiin jo hieman ikääntynyttä Bouchard Aine & Fils:n Savigny-Les-Beaunea vuodelta 2001. Pullokokona magnum ja tämä Burgundin punainen sopi mielestäni loistavasti kyyhkyselle sekä ankanmaksalle. 

Tässä vielä kaikki illan viinit siistissä rivissä =) (Kuvasta puuttu pari pulloa Avernaa) Näillä eväin oli hyvä lähteä kotiin nukkumaan ja valmistautumaan maanantaiseen työpäivään. Tai siis osa valmistautui ja osa jatkoi isyyslomaa ;)

Pumpulipäivä 1.10.2012

Vuosi ja yksi päivä sitten vietettiin elämäni parasta päivää ensin sipulikirkossa, sitten Johanneksen kirkossa ja jatkoja Kaapelitehtaan Teatterimuseossa. Nyt on aika juhlistaa pumpulipäivää ja ketkä olisivat parempia vieraita kuin bestmanit ja kaasot?? Vieraat olivat siis selvillä mutta ruoat oli vielä pikkaisen hakusessa...

Menuksi päätyi kuitenkin syksyisen ihana kokonaisuus, joka ilmeisesti maistui ainakin kaikille vieraille sekä isännälle / emännälle.

 Kokin pientä huikopalaa ennen vieraiden saapumista...ostereita, vinegrettiä ja valkkaria!

Päivän punaviini (kiitos Villen (kiitos sulhasen)) avattiin dekantoitumaan jo hyvissä ajoin ja saattaa olla, että pienet maistiaisetkin nautittiin jo ennen kaikkia vieraita. Viini oli siis Torresin Gran Muralles 2001.

Alkuun keittiön tervehdyksenä pienet snacksit, eli perunalastut avokadodipillä sekä kanttarellikeitto. (Jopa Kalle tykkäsi sienistä!!! Respectit siitä Kallelle)

Alkuruokana ankka "metsässä". Eli pinaattipyre, tattipyre, ankankoipi-confit, tillimajoneesi, "multa" sekä paistettuja sieniä.

Alkupalojen kanssa tarjoiltiin itse leivottua punajuurileipää sekä mallasleipää.

Seuraavaksi tarjoilin paistettua kurpitsaa kuhan kera...

 ...ja päälle vielä ihanaa kurpitsakeittoa oman maan kurpitsasta.

 Viinipulloa avaamassa...

 ...Kallen haaveillessa =)

 Pääruokana sorsaa sellerin ja vihannesten kera.

 Pre-desserttinä omalta palstalta mustaherukka-valkosuklaamoussea sekä marenkia

 Ja varsinaisenä jälkiruokana kinuskia, manteli-omenakakkua, uuniomena-jäätelöä sekä karamellisoituja omenoita.

 Kyytipoikana viime kesän reissusta melkein parikymppistä Sauternesia.

 Loppuun vielä pettarit, eli vadelmavaahtokarkkeja sekä karpalofudgeja.

 Illan viinit...

 ...ja laseja oli sen mukaisesti! (huom! puolet laseista jo tiskattu)

Suurkiitos vielä Villelle, Kallelle, Johkulle, Anniinalle sekä Aijalle! Ilman teitä olisi meidän hääpäivä toteutumatta! Ja kiitos kaikille muilekin tukijoukoille maailman parhaasta päivästä!!!