Synttärijuhlat

Olimme luvanneet jo pitkään järjestää Natalian äidille illallisen ja saimme sen vihdoinkin aikaiseksi. Ruokapöytämme täyttyi naisista ja illallinen oli valmis alkamaan. 

Tarjolla olisi tietenkin tuoreita sieniä, sillä olihan nyt syksy.

Syyskauden innoittamana leipä sai kaverikseen punajuurta.

Ja taikinasta syntyi hauskoja pikku sämpylöitä.

Tarjolla oli myös itse leivottua focacciaa.

Moni varmaan on miettinyt, millaisia esivalmisteluita hieno illallinen vaatii. Tässä vastaus! Näistä aineksista syntyy viiden ruokalajin illallinen muutamine yllätyksineen.

Pöytä on katettu, eli ei muuta kuin samppanjaa laseihin ja nautiskelemaan!

Keittiön tervehdyksenä juureslastuja ja avokadoa sekä kanttarellikeittoa.

Puutarhastamme löytyi vielä muutamia vihreitä salaatteja ja mausteita, joten nyt oli viimeinen hetki nauttia niistä.

Alkupalaksi oli ankkaterriiniä, porkkanaa, tilliä ja "multaa"

Toisena alkuruokana kesäkurpitsaa, katkarapua ja kesäkurpitsa-parmesankeittoa.

Keitto kaadettiin annokseen vasta pöydässä, jotta annoksen kauniit värit välittyisivät ruokailijoille ennen keiton kaatoa.

Ennen pääruokaa oli vielä fenkolirisotto, jonka päällä oli fenkolin kukintoja.

Pääruokana kyyhkystä kahdella tapaa (friteerattuna sekä paistettuna), vihanneksia, selleripyrettä sekä lintukastiketta.

Ennen jälkiruokaa herkuteltiin oman palstan herkuilla eli mustaviinimarjoilla. Mustaviinimarjat olivat tällä kertaa valkosuklaamoussen seassa ja kaverina vielä mustaherukkamarenkia.

Illallisen kruunasi manteli- ja pistaasi-jälkiruoka. Pistaasijäätelöä, mantelikakkua, valkosuklaata ja kauden viimeiset marjat. Jälkiruoan viimeisteli hunajainen Sauternes-viini.

Raikkaita syksyisia makuja loistavien viinien siivittämänä. Tähän kun lisätään vielä täydellinen illallisseurue, on loistava illallinen taattu. Kiitoksia jälleen kerran kaikille mukana olleille hyvästä seurasta ja muistosta! Kokki / isäntä kiittää ja kumartaa.

Italian sukulaiset kylässä

Olemme pian asuneet vuoden nykyisessä asunnossamme ja läheskään kaikki ystävämme eivät ole saaneet kutsua. Tällä kertaa päätimme kutsua Suomessa vierailevat Italian sukulaiseni sekä enoni ja hänen vaimonsa kyläilemään. Luvassa olisi hyvää seuraa, ruokaa ja ehkä vähän viiniäkin.

Mukava ilta alkaa tietysi samppanjalla. Tällä kertaa merkkinä oli yksi omista suosikeistani Louis Roedererin brut. Kerrassaan loistavaa juomaa!

Ensimmäisen annoksen komponentit valmiina aseteltaviksi. Lautaselle on tulossa esimerkiksi omalta palstalta kerättyjä keltaisia retiisejä, herneitä sekä kukkasia.

Äidin pihalta poimittuja krasseja. Krassissa on mukava, hieman kirpeä sinappinen maku ja sopii milestäni salaattien lisäksi hyvin esim. lohen kaveriksi.

Valmis alkupala: lohi confit, lohipastramia, hernepyrettä sekä krassia.

Seuraavaan annokseen tulee itse kasvatettuja krasseja. Kasvatus on todella helppoa ja nopeaa ja tuo kivan lisän annokseen. 

Maa-artisokkakeittoa ja rapeita sipsejä

 
Oman maan punajuuria odotellessa oli tyydyttävä Hakaniemen torilta noudettuihin kotimaisiin punajuuriin.

Pääruoaksi tarjoilin Kyyhkysen ylikypsää koipea sekä paistettua rintaa. Lisukkeina selleriä, porkkanaa sekä punajuurta.

Ainakin vieraat näyttivät tyytyväisilta pääruoan nähtyään. Tosin luulen että myös Italialaisilla viineillä oli osuus asiaan.

Pääruoan jälkeen raikasteltiin. Ensimmäinen jälkiruoka: lakritsipannacottaa, sokeroitua fenkolia ja fenkolilunta. Omat fenkolini ovat ikävä kyllä vielä sen verran pieniä, että ainoastaan lumi oli tehty oman maan tuotteista. Tämä annos sai ehkä eniten kehuja koko iltana. Lakritsi ja fenkoli toimivat loistavasti yhdessä eikä mikään maku ollut ylitse ampuva.

Mikä sopisi kesäiseen menuun paremmin kuin marjakimara? Kaikki marjat olivat tietysti itse poimittuja. Tosin mustikat oli vaimoni äidin keräämiä, joten suuri kiitos niistä. Marja financier, vaniljajäätelö ja marjakimara.

Espressot porisemaan ja pettareiksi tyrnimarmelaadeja, pistaasisuklaata, mantelikakkua vadelmalla ja pistaasilla, suomalaista (oikeaa!) suklaata ja Avernaa.

 Pientä pohdiskelua ateriasta punaviinin voimin...

 Suuri kiitos vieraille ja rakkaalle vaimolle mukavasta illasta. Tämä pitänee ottaa joskus uudelleen?

Viljelyspalsta

Olen pitkään miettinyt, että oma viljelyspalsta olisi mukava. Olisi hienoa kasvattaa omaan käyttöön ja ehkä vähän yrityksenikin käyttöön marjoja ja vihanneksia. Olen aina ollut siinä luulossa, että palstoja on lähes mahdoton saada ja toisaalta ne ovat käsittämättömän kalliita. Ensimmäinen luuloni osottautui oikeaksi, sillä kaikkialla palstoille oli ainakin 10 hengen jono ja palstoja on viimeisien vuosien aikana vapautunut vain muutamia. Soiteltuani muutaman puhelun selvisi kuitenkin, että yksi palsta olisi vapaana ja sen saisi jos ostaa "sian säkissä". Maassa oli viellä lumet, mutta silti päätin ottaa riskin. Meillä on vihdoinkin vuokrattuna oma viljelyspalsta!

Viikonloppuna päätimme vihdoinkin aloittaa työt palstalla ja saimmekin innokkaita apureita mukaan. Ei muuta kuin puutarhakauppaan ostamaan lapioita ja haravoita ja sitten hommiin.

Palsta oli päässyt "hieman" villiintymään, joten töitä riittäisi.

Natalia ihmettelee uutta palstaamme.

Kahden tunnin töiden jälkeen palstasta oli käännetty n. 1/4....kunnes naiset kävi katsomassa palsta karttaa uudemman kerran!! Ja eihän kyseinen palsta ollut edes meidän :/ Joten äkkiä kamat kasaan ja pieni siistiminen ja omalle palstalle siirtyminen =D

Työmiehet (ja naiset) ansaitulla evästauolla.

Matiaksella ei ehkä ergonimisin työasento??

Kovin oli kaikki ahkeria.

Muutama vadelmakin tuli istutettua.

Maata käännellessämme tuli löydettyä muutama pottu ja talteen kerättiin myös nokkoset sekä maitohorsma "parsat". Kyllähän sitä kokin pitää ottaa kaikki ilo irti palstasta alusta asti. Illalla siis nautittaisiin palstan ensimmäiset tuotokset.

Nuoria maitohorsman versoja ja pottuja

Alkuruokana Paistettuja maitohorsmia, nokkosta, vuohenputkia ja perunaa.

Pääruokana pasta bolognese.

Sitruunapiirasta ja lakujäätelöä

Sunnuntaina käytiin vielä viimeistelemässä loput palstasta. Kaksi päivää ja toistakymmentä tuntia takana ja palsta oli vihdoinkin käännetty. Seuraavaksi sitten miettimään, mitä sitä alkaisi kasvattamaan ja miten puutarha pitäisi muotoilla.

On siinä ainakin tilaa kasvattaa jos jonkinnäköistä marjaa ja vihannesta.