Päätimme pitkän tauon jälkeen järjestää suositut samppanjataistingit. Tällä kertaa teemana oli palkistä valkoisista rypäleista valmistetut blanc de blancs samppanjat. Viinit oli keväisen reissun tuliaisia euroopasta. Samppanja taistingin tueksi valmistin neljän ruokalajin illallisen.
Misalistaa ja kuvia tulevista annoksista.
Kampis carpaccioo välipalaks
Itseleivottoa focacciaa, josta ville söi kaikki rosmariinit päältä!
Vadelmatomua
Samppanjat coolerissa
Taitaa jo janottaa?
Eipä ollu ainakaan ulkonäön perusteella kovin erinlaisia samppanjoita. Ainoastaan keskimmäinen oli selkeästi muita vaaleampaa ja myös kuplissa oli eroavaisuuksia.
Tiukkaa maistelua
lisää maistelua
Keskustelua ja mielipiteitä. Taistingi oli erittäin haastava tällä kertaa, koska viineissä oli hyvin paljon samoja piirteitä. Mielestäni viineistä erottui kolme selkeästi muita tammisempina jopa konjakkisina. Yksi viineistä oli erittäin lattea niin maultaan kuin tuoksultaankin. Oletinkin tämän viinin olevan maistelumme musta lammas eli parin kympin halpis shamppis?? Viinit maisteltiin sokkona ja paras (Laura) arvasi viineistä kaksi oikein kun muut saivat tyytyä nollaan pisteeseen =D. Olen vieläkin ihmeissäni omista arvioistani sillä minun suosikkini oli juuri tuo halpis shamppis ja huonoimmaksi valitsi Ruinartin, joka oli lähtökohtaisesti yksi ennakko suosikeistani. Kaikenkaikkiaan mukava ja antoisa tastingi, jossa kaikki sai ainakin paljon samppanjaa pienen maistelujoukon ansiosta.
Komponentit ennen...
... ja jälkeen. Tillinäkkileipää, graavilohta ja kermaviilivaahtoa.
Siikatartar, perunasaalaatti, aioli ja siianmäti sekä peruna chipsejä
Renssatut hummerit odottamassa beurre montea.
Kampasimpukka carpaccio, hummeria, aiolia, majoneesia ja hummerivaahtoa
Karitsan paahtopaistia, perunamuusia ja vihanneksia
Laseja oli ja PALJON! Huom. lähes kaikki käsinpestäviä.
Raikastajana limegranite ja marinoitua ananasta.
Death by chocolate: Valkosuklaa pannacotta, suklaamousse, vadelmasorbet, pistaasia ja vadelmaa.
Jälkkärin huuhtoi alas raikas ja kylmä Sauternes.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti