Persilja kuorrutetut karitsan kyljyksiin
-Marinoituja karitsan kyljyksiä
-sinappia
-nippu persiljaa
-kuiva ranskanleipä
-suolaa
-pippuria
Viipaloi kuiva leipä ja hienonna se persiljan kanssa kutterissa, mausta suolalla ja pippurilla. Paista lihojen pinnat kuumalla pannulla nopeasti kiinni. Sivele pinnat sinapilla ja painele persiljaleipä hakkelus pintaan ja paista 140 asteisessa uunissa kunnes lihan sisälämpötila on 57 astetta. Anna levätä folion alla muuta minuutti ja leikkaa tarjoilu muotoon. Tarjoile esim fenkolimuusin kera.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti